锻炼减肥可以吃蛋白质食物、蔬菜、水果、全谷物和健康油脂等，详情如下：

1. 蛋白质食物：锻炼时需要补充蛋白质来修复肌肉，蛋白质食物如鸡胸肉、鱼、豆类等富含优质蛋白质，有助于增加饱腹感和促进肌肉生长。

2. 蔬菜：蔬菜富含纤维和维生素，不仅低热量，还能提供身体所需的营养物质，同时增加饱腹感，有助于控制摄入量。

3. 水果：水果是健康的零食选择，富含纤维、维生素和水分，有助于满足口腹之欲，同时提供能量和营养。

4. 全谷物：全谷物食物如燕麦、全麦面包等富含膳食纤维，可以帮助控制血糖水平，增加饱腹感并提供持久的能量。

5. 健康油脂：健康油脂如橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸，有助于维持心脏健康，提供身体所需的脂肪，并促进细胞功能。

需要注意的是，锻炼减肥并不意味着可以随意大吃特吃，控制总体摄入量仍然是减肥的关键。同时，选择低脂、低糖、低盐的食物是更好的选择。在锻炼前后适当进食，合理搭配营养，有助于提高运动效果和减肥效果。最重要的是，个体差异较大，建议根据自身情况和专业人士的建议进行饮食搭配。