胆固醇可以吃坚果、鱼类、橄榄油、豆类和鳄梨等食物，详情如下：

1. 坚果：坚果包含丰富的单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸有助于提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）水平，同时降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）水平，有益于心血管健康。

2. 鱼类：鱼类富含omega-3脂肪酸，这种脂肪酸可以降低胆固醇水平，并具有抗炎和抗血栓形成的作用，有助于预防心脑血管疾病。

3. 橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以提高“好胆固醇”水平，同时降低“坏胆固醇”水平，有助于降低心脏病风险。

4. 豆类：豆类是优质的蛋白质来源，同时富含可溶性纤维，可以帮助降低胆固醇水平，有益于心血管健康。

5. 鳄梨：鳄梨富含单不饱和脂肪酸，有助于提高“好胆固醇”水平，同时降低“坏胆固醇”水平，有益于心血管健康。

需要注意的是，摄入胆固醇过多可能会增加心脏病风险，因此在选择食物时要适量摄入，尤其是那些含有饱和脂肪和反式脂肪的食物，如红肉、奶制品和加工食品等。此外，每个人的胆固醇代谢和健康状况不同，建议在饮食方面咨询医生或营养师的建议。