1岁宝宝可以吃五谷杂粮、蔬菜水果、肉类蛋类、奶制品和适量的零食，详情如下：

1. 五谷杂粮：包括大米、小米、玉米、燕麦等，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于宝宝的身体发育和消化系统的健康。

2. 蔬菜水果：提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以增强宝宝的免疫力、促进消化和便秘的预防，如胡萝卜、西兰花、苹果、香蕉等。

3. 肉类蛋类：提供高质量的蛋白质、铁、锌等营养素，有助于宝宝的肌肉发育和免疫功能，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。

4. 奶制品：提供钙、蛋白质和维生素D，有助于骨骼的发育和健康，可以选择适合1岁宝宝的奶粉或者酸奶。

5. 适量的零食：可以选择一些健康的零食给宝宝，如无糖饼干、水果干等，但需要控制摄入量，避免影响正餐的食欲和均衡饮食的原则。

需要注意的是，宝宝的饮食应该多样化、均衡，并根据宝宝的个体情况和健康状况进行调整，尽量避免添加盐、糖和调味品，遵循“少盐少糖少油”的原则，以保证宝宝的营养摄入和健康成长。同时，也要注意食物的安全卫生，避免给宝宝吃过期、变质或者不洁净的食物。最好在给宝宝添加新食物之前咨询医生或者专业的营养师。