碳14呼气试验和碳13呼气试验的主要区别是碳14呼气试验用于测量新陈代谢速率，而碳13呼气试验用于测量食物消化和吸收的速率。

1. 碳14呼气试验：该试验使用了放射性同位素碳14，通过测量呼出气体中碳14的含量来评估新陈代谢速率。这是因为碳14会被身体吸收并在新陈代谢过程中释放出来。这种试验可以用来评估身体的能量消耗和脂肪氧化速率。碳14呼气试验通常需要使用高度敏感的设备来测量气体中微量的碳14。

2. 碳13呼气试验：该试验使用了稳定同位素碳13，通过测量呼出气体中碳13的含量来评估食物的消化和吸收速率。碳13呼气试验通过观察食物中标记了碳13的分子在体内的代谢过程，可以得出食物在身体中的吸收率。这种试验可以用来评估肠道功能和消化系统的健康状况。

需要注意的是，碳14呼气试验涉及到使用放射性同位素，需要特殊的操作和设备来确保安全性。而碳13呼气试验则使用稳定同位素，无放射性危险，相对更安全。两种试验都需要在专业医疗机构进行，并需要遵循相关的操作规范和安全措施。