胰岛移植和胰腺移植的主要区别在于，前者只移植胰岛细胞，而后者则移植整个胰腺。

1. 胰岛移植只移植胰岛细胞：胰岛移植是将捐献者的胰岛细胞移植到受者体内，这些细胞能够分泌胰岛素和其他激素。而胰腺移植则是将整个胰腺从捐献者身体中取出，并移植到受者身体中。

2. 手术复杂度不同：胰岛移植相对较为简单，手术时间短，创伤小，恢复期较短。而胰腺移植手术较为复杂，手术时间长，创伤较大，术后恢复期较长。

3. 免疫抑制需求不同：胰岛移植患者需要长期服用免疫抑制药物，以防止排斥反应。而胰腺移植患者由于移植了整个胰腺，免疫抑制需求更高。

4. 治疗效果不同：胰岛移植能够恢复患者的胰岛功能，改善胰岛素分泌，但并不能完全治愈糖尿病。而胰腺移植则可以完全恢复胰岛功能，使患者不再需要胰岛素治疗。

需要注意的是，胰岛移植和胰腺移植都是针对糖尿病等胰岛功能失调的患者进行的手术治疗。手术前需要进行严格的筛选，包括血型、免疫状态等方面的匹配。手术后需要长期监测并进行免疫抑制治疗，以预防移植物排斥反应。同时，由于器官捐献的限制和手术风险等因素，胰岛移植和胰腺移植仍然是相对较少见的手术治疗方式。