喝生藕汁可能会产生消化不良、细菌感染和营养不均衡等危害，详情如下：

1. 消化不良：生藕含有较多的淀粉酶抑制剂，直接饮用生藕汁可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。原因是生藕中的淀粉酶抑制剂会干扰消化酶的正常工作，影响食物的消化和吸收。

2. 细菌感染：生藕表面可能存在细菌和寄生虫的卵，如果藕未经过充分的加热处理，直接饮用生藕汁可能会导致细菌感染。常见的症状包括腹泻、呕吐、发热等。原因是生藕的外表无法完全清洗掉细菌和寄生虫的卵，直接饮用生藕汁会将这些病原体带入体内。

3. 营养不均衡：生藕汁中的营养成分相对较少，无法满足人体的营养需求。长期饮用生藕汁可能导致营养不均衡，引起贫血、免疫力下降等健康问题。原因是生藕经过榨汁处理后，其中的营养成分会有一部分损失，导致汁中的营养含量较低。

需要注意的是，将藕加热煮熟后再榨汁，可以有效避免上述危害。此外，对于儿童、孕妇、老年人和免疫力较低的人群，应尽量避免饮用生藕汁，以免产生健康风险。最好在饮用藕汁之前咨询医生或营养师的建议。