割双眼皮和埋线的主要区别在于手术方式和效果持久性。

1. 手术方式：割双眼皮是通过手术切割眼皮组织，形成新的双眼皮褶皱，而埋线则是通过在眼皮内部缝入线材，固定眼皮褶皱的位置。

2. 效果持久性：割双眼皮手术效果相对稳定且持久，一般不会出现线材脱落的问题；而埋线的效果相对较短暂，线材可能会松脱导致双眼皮回复到原来的状态。

3. 手术难度：割双眼皮手术属于较为复杂的手术，需要切割眼皮组织，因此手术风险相对较高；而埋线手术相对简单，手术风险较低。

4. 疼痛程度：割双眼皮手术由于需要切割组织，手术后可能会有明显的疼痛感；而埋线手术相对疼痛感较轻。

5. 恢复时间：割双眼皮手术需要较长的恢复时间，通常需要1-2周才能完全恢复；而埋线手术恢复时间相对较短，大约1周即可恢复。

6. 适用人群：割双眼皮手术适用于想要永久性改变眼部外貌的人群；而埋线手术适用于想要试着改变眼部外貌，但不希望有永久性改变的人群。

需要注意的是，选择割双眼皮或埋线手术应根据个人情况和需求来决定。术前应咨询专业医生，了解手术风险和术后护理，同时根据自身情况选择适合自己的手术方式。