老人可以吃五谷杂粮、蔬菜水果、低脂肪乳制品、富含优质蛋白质的食物以及适量的坚果种子等，详情如下：

1. 五谷杂粮：富含丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于调节血糖、血脂和胃肠功能，同时提供持久的能量。

2. 蔬菜水果：富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫力、维护心脑血管健康，并提供丰富的纤维和水分。

3. 低脂肪乳制品：提供钙、维生素D和优质蛋白质，有助于维持骨骼健康和肌肉功能，同时减少高脂肪食物的摄入。

4. 富含优质蛋白质的食物：如鱼类、豆类和禽肉等，提供必需氨基酸和多种营养物质，有助于维持肌肉和骨骼的健康，同时提供足够的能量。

5. 适量的坚果种子：如核桃、杏仁和花生等，富含健康脂肪、纤维和抗氧化物质，有助于维持心脑血管健康和调节血脂。

需要注意的是老人在饮食上应避免高盐、高糖、高脂肪的食物，控制食物的烹饪油量和烹饪方法，保持饮食的多样性和适量性，根据个体情况进行合理搭配。同时，老人在饮食上应加强水分摄入，适量参加体育锻炼，保持良好的生活习惯和情绪状态。最重要的是，老人在饮食方面应咨询专业医生或营养师的建议，制定个性化的饮食计划。