做手术全麻对病人有以下影响：麻醉效果、呼吸和循环系统、术后恢复。

1. 麻醉效果：全麻会使病人完全失去意识和疼痛感，确保手术过程中的舒适度和安全性。麻醉药物会通过中枢神经系统抑制病人的意识活动，使其处于昏迷状态，从而防止手术时的疼痛。

2. 呼吸和循环系统：全麻对呼吸和循环系统有一定的影响。麻醉药物会抑制病人的呼吸中枢，导致呼吸减慢或停止，因此需要通过人工通气来维持病人的呼吸。同时，麻醉药物也会影响病人的心血管系统，使心率和血压发生变化，麻醉师需要密切监测和控制病人的生命体征。

3. 术后恢复：全麻后，病人在手术结束后需要一定时间来清醒和恢复。麻醉药物会在体内逐渐代谢，因此病人可能会感到头晕、恶心、嗜睡等不适症状。此外，全麻还可能导致术后记忆障碍，即手术过程中的记忆无法正常形成。

需要注意的是，全麻是一种复杂的医学操作，需要专业麻醉师进行监护和管理。全麻前，病人需要进行麻醉前评估，包括身体状况、药物过敏史、饮食禁忌等方面的调查。全麻过程中，麻醉师需要根据病人的生命体征和手术情况进行个体化的麻醉管理。术后，病人需要在麻醉师的指导下进行恢复和监测，以确保安全和舒适度。