孕妇胆囊炎可以吃以下几种食物：饮食均衡的蔬菜水果、富含蛋白质的瘦肉、高纤维的全谷类食物、低脂乳制品以及富含益生菌的酸奶。

详情如下：

1. 饮食均衡的蔬菜水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，有助于提供充足的营养和促进消化系统的正常运作。孕妇胆囊炎需要摄入足够的营养来维持身体健康。

2. 富含蛋白质的瘦肉：瘦肉是良好的蛋白质来源，对孕妇来说十分重要。蛋白质是身体修复和建立组织所需的基本营养物质，有助于维持肌肉和其他组织的健康。

3. 高纤维的全谷类食物：全谷类食物如糙米、全麦面包和燕麦等富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。此外，膳食纤维还能帮助控制胆囊炎的症状，减少胆囊炎发作的可能性。

4. 低脂乳制品：低脂乳制品如牛奶和酸奶是良好的钙和维生素D来源。孕妇胆囊炎需要维持良好的钙摄入量，以支持胎儿的骨骼发育和维持孕妇的骨骼健康。

5. 富含益生菌的酸奶：酸奶富含益生菌，有助于维持肠道菌群的平衡和消化系统的正常功能。同时，益生菌还可以增强免疫系统，减少炎症反应，对胆囊炎有一定的保护作用。

需要注意的是，孕妇胆囊炎患者应避免摄入高脂肪、高胆固醇和刺激性食物，如油炸食品、辛辣食物、咖啡和碳酸饮料等。此外，个体差异较大，建议在医生或营养师的指导下制定合适的饮食计划。