一周宝宝缺锌的表现通常表现为食欲减退、生长迟缓和免疫力下降等症状，详情如下：

1. 食欲减退：宝宝缺锌时，常常会出现食欲减退的情况。这是因为锌是人体内的一种重要微量元素，对于食欲的调节具有重要作用。缺锌会导致食欲减退，宝宝可能会对食物失去兴趣，食量减少，甚至出现挑食现象。

2. 生长迟缓：锌是人体合成蛋白质和DNA所必需的微量元素，对于宝宝的生长发育至关重要。缺锌会导致生长迟缓，宝宝的身高和体重增长速度可能明显低于同龄儿童。此外，缺锌还可能导致头发稀疏、指甲脆弱等生长异常。

3. 免疫力下降：锌对于宝宝的免疫系统功能发挥着重要作用。缺锌会导致免疫力下降，宝宝容易感染各种病毒和细菌，常常出现反复感冒、呼吸道感染等症状。此外，缺锌还可能引起口腔溃疡和皮肤问题等免疫系统相关的症状。

除以上相对常见的症状外，还有其他可能的症状，比如腹泻、食欲异常增加、味觉异常等。缺锌时，宝宝的消化系统和神经系统功能也可能受到影响，导致这些症状的出现。如果宝宝出现上述症状，建议及时就医，进行相关检查和治疗。