小时候营养不良长大后的症状通常会出现体重下降、免疫力低下和智力发育迟缓等症状，详情如下：

1. 体重下降：营养不良导致机体无法摄取足够的能量和营养物质，从而导致体重下降。这是因为人体需要足够的能量来维持正常的生理功能和生长发育，而缺乏营养物质会导致身体无法正常运转，从而引起体重的减少。

2. 免疫力低下：营养不良会影响机体的免疫系统功能，使免疫细胞数量减少，功能降低，从而导致免疫力低下。这使得身体容易受到感染、疾病和其他健康问题的侵袭，例如易患感冒、发热、腹泻等疾病。营养不良会使机体无法摄取足够的维生素和矿物质，这些营养物质对于免疫系统的正常运作至关重要。

3. 智力发育迟缓：营养不良会对大脑的发育产生负面影响，导致智力发育迟缓。大脑的正常发育需要充足的营养物质供应，特别是蛋白质、脂肪和维生素等。缺乏这些营养物质会影响神经细胞的生长和连接，进而影响智力的发展。智力发育迟缓可能导致学习困难、记忆力减退和注意力不集中等问题。

除了上述相对常见的症状，营养不良还可能出现其他症状，比如贫血、骨骼畸形、皮肤干燥、消化不良等。这些症状是由于缺乏特定的营养物质导致相关的生理功能异常所引起的。因此，合理的营养摄入对于健康的生长发育至关重要。