烧伤和烫伤皮肤通常表现为红肿疼痛、水泡和溃烂等症状，详情如下：

1. 红肿疼痛：烧伤和烫伤后，受伤部位的皮肤通常会出现红肿的症状，并伴随着剧烈的疼痛。这是由于热源引起的组织损伤导致血管扩张、炎症反应和神经受刺激所引起的。

2. 水泡：在较轻度的烧伤和烫伤中，受伤部位的皮肤可能会出现水泡。水泡是由于皮肤组织的水分蒸发不及时，导致水分在皮肤表层积聚形成的。水泡的形成有助于保护受伤组织，防止细菌感染。

3. 溃烂：在严重的烧伤和烫伤中，受伤部位的皮肤可能会出现溃烂的症状。溃烂是指受伤组织的坏死和破裂，导致皮肤出现溃疡或糜烂的现象。溃烂通常伴随着疼痛、感染和排泄物的存在。

这些症状的出现是由于烧伤和烫伤引起的组织损伤导致了血管扩张和炎症反应。烧伤和烫伤时，高温会破坏皮肤的细胞结构，释放出细胞内的物质和活性物质，引起炎症反应。血管扩张会导致局部血流增加，引起红肿，同时炎症介质的释放会刺激神经末梢，引起疼痛感知。受伤组织的坏死和破裂会导致水分积聚和感染的发生，进一步加重症状。

除以上相对常见的症状外，还可能出现其他症状，比如疤痕形成、感染和神经功能障碍等。烧伤和烫伤后，受伤区域的皮肤常常会形成疤痕，这是由于组织修复过程中胶原纤维堆积所导致的。感染是由于烧伤和烫伤后皮肤的防护屏障受损，细菌易于侵入引起的。神经功能障碍可能会导致痛觉异常、感觉丧失或运动功能受限。这些补充症状的出现与烧伤和烫伤的严重程度、伤口处理和个体差异有关。