宝宝缺锌通常会出现皮肤问题、食欲减退和免疫力下降等症状，详情如下：

1. 皮肤问题：宝宝缺锌时，常常会出现皮肤干燥、脱皮、瘙痒等问题。这是因为锌对于皮肤的正常生长和修复非常重要，缺乏锌会导致皮肤细胞功能受损，进而引发皮肤问题。

2. 食欲减退：缺锌的宝宝常常会出现食欲减退的症状，表现为对食物的兴趣降低，食量减少。这是因为锌是许多酶的重要成分，缺锌会影响酶的正常功能，从而影响食物的消化吸收和利用，导致食欲减退。

3. 免疫力下降：锌是免疫系统正常运作所必需的微量元素，缺锌会导致宝宝的免疫力下降，容易患上感冒、咳嗽、腹泻等疾病。锌在免疫细胞中发挥重要作用，缺乏锌会影响免疫细胞的活性和功能，使宝宝更容易受到感染。

除了上述相对常见的症状外，宝宝缺锌还可能表现出其他症状，例如生长迟缓、发育延迟、注意力不集中等。这是因为锌在儿童的生长发育和神经系统发育中扮演重要角色，缺锌会对身体的正常发育和神经功能产生不良影响。如果宝宝出现上述症状，应及时到医院就诊，进行相关检查和治疗。