锌缺少通常表现为免疫功能下降、皮肤问题和生长发育异常等症状，详情如下：

1. 免疫功能下降：锌是免疫系统正常运作所必需的微量元素之一。锌缺乏会导致免疫细胞的功能受损，使身体容易受到感染和疾病的侵袭。常见的症状包括反复感冒、容易患上呼吸道感染、耳鼻喉感染等。锌缺乏还可能导致伤口愈合缓慢和免疫系统功能失调。

2. 皮肤问题：锌在维持皮肤健康方面起着重要的作用。锌缺乏会导致皮肤干燥、瘙痒、易出现皮疹和湿疹等问题。此外，锌还参与了蛋白质合成和胶原蛋白生成，缺乏锌会影响皮肤组织的修复和再生能力，使皮肤容易出现溃疡和糜烂。

3. 生长发育异常：锌是儿童生长发育所必需的微量元素之一。锌缺乏会影响儿童的身高和体重增长，使其生长发育受到阻碍。此外，锌还参与了DNA合成和细胞分裂，缺乏锌会影响细胞增殖和分化，进而影响儿童的神经发育和智力发育。

除以上相对常见的症状外，还有其他可能的症状，比如味觉丧失、食欲减退、消化不良、脱发等。这些症状的出现与锌缺乏导致的相关生理功能障碍有关。锌是许多酶的辅因子，缺乏锌会影响酶的正常活性，进而影响身体的各种代谢和生理过程。因此，锌缺乏可能导致多个系统和器官受损，出现不同的症状。