对西瓜过敏通常会出现皮肤瘙痒、呼吸困难和消化不良等症状，详情如下：

1. 皮肤瘙痒：对西瓜过敏的人常常会出现皮肤瘙痒的症状。这可能表现为皮肤红肿、疹子或荨麻疹等。皮肤瘙痒的原因是因为对西瓜中的某些成分产生过敏反应，导致身体释放组织胺等化学物质，进而刺激神经末梢，引起皮肤瘙痒。

2. 呼吸困难：一些对西瓜过敏的人在接触或食用西瓜后可能会出现呼吸困难的症状。这可能表现为气喘、胸闷或喉咙紧缩感等。呼吸困难的原因是因为过敏反应引起的气道痉挛，导致气流受限，造成呼吸困难。

3. 消化不良：部分对西瓜过敏的人可能会出现消化不良的症状。这可能包括腹痛、腹胀、恶心或呕吐等。消化不良的原因是因为对西瓜中的某些成分产生过敏反应，导致肠道蠕动紊乱或胃肠道黏膜受损，引起消化不良症状。

除了以上相对常见的症状，对西瓜过敏的人还可能出现其他症状，比如头痛、眼部痒、嗓子肿胀等。这些症状的出现可能是因为个体差异导致过敏反应的不同表现，或者是对西瓜中其他特定成分的过敏反应。如果出现任何过敏症状，建议就医并寻求专业医生的建议和治疗。