垂体瘤卒中通常表现为头痛、视力障碍和神经功能障碍等症状，详情如下：

1. 头痛：垂体瘤卒中患者常常出现剧烈的头痛，特别是突然发作的持续性头痛。这是因为垂体瘤卒中会导致垂体肿瘤内部的出血或缺血，刺激周围神经和血管，引起头痛的出现。

2. 视力障碍：垂体瘤卒中患者常常出现视力模糊、双重视觉、视野缺损等视觉障碍症状。这是因为垂体瘤卒中会压迫视神经或导致视神经供血不足，从而导致视觉障碍的出现。

3. 神经功能障碍：垂体瘤卒中患者可能出现头晕、恶心、呕吐、乏力、肢体无力等神经功能障碍症状。这是因为垂体瘤卒中会影响垂体激素的分泌，进而影响体内其他激素的平衡，导致神经功能的紊乱。

除了上述相对常见的症状外，垂体瘤卒中还可能出现其他症状，比如尿崩症（多尿、夜尿增多）、性功能减退、月经紊乱、肥胖、体毛增多、皮肤变色等。这些症状的出现是因为垂体瘤卒中会影响垂体的激素分泌，进而导致全身激素平衡的紊乱，影响到多个器官和系统的功能。值得注意的是，垂体瘤卒中的临床表现可能因患者个体差异而有所不同，因此具体症状还需结合个案情况综合判断。