吃参上火通常会出现口干、口腔溃疡和口臭等症状，详情如下：

1. 口干：吃参上火会导致口腔黏膜受到刺激，口腔黏液分泌减少，从而引起口干的症状。口干会使口腔黏膜失去保护层，容易受到细菌和其他有害物质的侵袭，进一步引发口腔问题。

2. 口腔溃疡：吃参上火后，体内的热气会上升，口腔黏膜受到刺激，容易产生溃疡。口腔溃疡通常表现为口腔内出现小而疼痛的溃疡，常伴有口腔红肿、灼热感和疼痛，严重时可能影响进食和口腔卫生。

3. 口臭：吃参上火后，体内的热气会上升，引起口腔内细菌繁殖增多，产生异味，导致口臭。同时，口干和口腔溃疡也会造成口臭的症状。口臭会给患者带来不适感，影响社交和自信心。

除以上相对常见的症状外，还有其他可能的症状，比如咽喉不适、口腔炎症、消化不良等。这些症状的出现主要是因为吃参上火导致体内有热气上升，引起口腔和消化系统的不适反应。对于出现上述症状的人群，建议及时调理饮食，避免辛辣刺激性食物，保持口腔卫生，适当补充水分，以减轻症状的不适。若症状严重或持续时间较长，建议咨询医生进行进一步诊断和治疗。