缺乏生物素通常会出现皮肤炎症、头发脱落和神经系统症状等症状，详情如下：

1. 皮肤炎症：缺乏生物素会导致皮肤炎症的出现，如皮肤干燥、红肿、起皮等。这是因为生物素是维持皮肤健康的重要成分之一，它参与了脂肪酸和蛋白质的代谢过程，维持皮肤细胞的正常功能。缺乏生物素会影响皮肤细胞的正常代谢，导致皮肤炎症的出现。

2. 头发脱落：生物素也对头发的生长和健康起着重要作用，缺乏生物素会导致头发脱落增加。生物素参与了蛋白质的合成过程，维持头发的正常生长周期。缺乏生物素会影响头发的生长和再生，导致头发脱落增加。

3. 神经系统症状：缺乏生物素还会对神经系统产生影响，表现为神经症状的出现，如抽搐、麻木和肌肉无力等。生物素在神经系统中参与能量代谢和神经递质的合成，维持神经细胞的正常功能。缺乏生物素会干扰神经细胞的正常代谢和传导，导致神经系统症状的出现。

除以上相对常见的症状外，还有其他可能的症状，比如视力模糊、心情低落、免疫功能下降等。这些症状的产生也与生物素参与的代谢过程和细胞功能密切相关。因此，缺乏生物素时，除了上述症状外，还可能出现其他不同程度的生理和行为异常。及时补充生物素可以改善这些症状，维持身体的正常功能。