老人胆囊炎一般是由胆石、感染等原因引起的，可采用药物治疗、手术治疗等方式进行治疗，详情如下：

1. 药物治疗：适用于轻度胆囊炎或无明显症状的患者。常用的药物包括抗生素、解痉药及消炎药等。抗生素可用于控制感染，解痉药可缓解胆囊痉挛，消炎药可减轻胆囊炎症状。药物治疗适用于病情轻微，无明显并发症的老人患者。

2. 手术治疗：适用于胆囊炎严重、复发性或合并其他并发症的患者。常见的手术方式是胆囊切除术，包括腹腔镜下胆囊切除术和开腹胆囊切除术。手术治疗可完全去除病变组织，避免复发和并发症的发生。手术治疗适用于病情较重，存在胆囊结石或并发症的老人患者。

3. 膈下胆囊引流术：适用于严重胆囊炎症状，但手术风险较高或患者拒绝手术的情况。该手术通过将胆囊引流至腹腔，减轻炎症反应，达到暂时缓解症状的目的。膈下胆囊引流术适用于手术风险较高的老人患者或患者自身不能接受手术的情况。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如胆囊石碎石术（ESWL）、胆道镜治疗等，适用于特定情况，如单纯胆囊结石、胆管结石等。具体治疗方式需根据患者的具体情况和医生的建议来确定。