淀粉酶高一般是由某些疾病或其他因素引起的，可采用药物治疗、饮食调理和手术治疗等方式进行治疗，详情如下：

1. 药物治疗：适用于淀粉酶高是由胰腺疾病引起的情况。常用的药物包括胰酶替代剂，可以帮助消化食物中的淀粉，减少淀粉酶的产生。此种治疗方式适用于胰腺功能不全或胰腺炎等疾病患者。

2. 饮食调理：适用于轻度淀粉酶高或与饮食习惯相关的情况。可以通过限制摄入含淀粉量较高的食物，如米饭、面条、土豆等，减少淀粉的摄入量。此外，可以增加摄入富含纤维的食物，如蔬菜、水果等，有助于促进消化和排除体内多余的淀粉。

3. 手术治疗：适用于严重淀粉酶高且无法通过其他治疗方式有效控制的情况。手术治疗一般是通过切除部分胰腺或胆囊等相关器官来达到调节淀粉酶分泌的目的。此种治疗方式适用于胰腺肿瘤或胆道疾病等导致淀粉酶高的患者。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如中医药治疗、物理疗法等，适用于一些特定情况下的淀粉酶高患者。具体的治疗方式需根据患者的具体病情和医生的建议来确定。