血清胆碱酯酶偏高一般可采用药物治疗、改变饮食习惯和进行手术等方式进行治疗，详情如下：

1. 药物治疗：在确定胆碱酯酶偏高的具体原因后，医生可能会开具相应的药物进行治疗。比如，如果胆碱酯酶偏高是由药物引起的，医生可能会调整药物剂量或更换其他合适的药物。如果是由炎症引起的，可能会给予抗炎药物进行治疗。药物治疗一般适用于胆碱酯酶偏高的轻度和中度病例，但具体用药方案需要根据医生的建议进行调整。

2. 改变饮食习惯：胆碱酯酶偏高也可能与饮食因素有关，因此改变饮食习惯是一种可行的治疗方式。例如，减少摄入高脂肪、高胆固醇的食物，增加摄入富含膳食纤维和抗氧化物的食物，有助于调节血清胆碱酯酶水平。此外，适量摄入含有胆碱酯酶抑制剂的食物（如亚硫酸盐和咖啡因）也可以起到一定的治疗作用。

3. 手术治疗：对于严重的胆碱酯酶偏高病例，可能需要进行手术治疗。手术可以通过切除异常组织或修复相关器官的功能来降低胆碱酯酶水平。手术治疗一般适用于胆碱酯酶偏高的严重病例，但是否需要手术及手术方法还需要医生综合评估后决定。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如中药治疗和针灸疗法。中药治疗可以根据具体病情选用适当的中药进行调理，以达到降低胆碱酯酶水平的目的。针灸疗法则通过在特定穴位刺激来调节身体的气血流动，从而调节胆碱酯酶水平。这些治疗方式适用于一些对药物治疗敏感或不适合手术的患者，但具体疗效还需要进一步研究和临床验证。