病人可以适量食用核桃。

核桃是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质等营养成分。适当食用核桃对人体健康有很多好处。首先，核桃中的蛋白质可以提供必需的氨基酸，有助于维持身体正常的生理功能。其次，核桃中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有益于心血管健康，能降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。此外，核桃还富含纤维，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘等问题。而且，核桃中的维生素和矿物质也对身体的各项功能有积极的影响。

需要注意的是，虽然核桃含有丰富的营养成分，但也是高热量食物。如果病人患有肥胖、糖尿病等相关疾病，应控制核桃的摄入量，以免摄入过多的热量导致体重增加或血糖波动。另外，对于某些过敏体质的病人，可能存在对坚果过敏的情况，需谨慎食用核桃或避免食用。

在病人食用核桃时，建议遵循适量原则，每天摄入一小把（约30克）即可。此外，如果病人有特殊的健康问题或饮食限制，应在医生或营养师的指导下进行食用。最重要的是，病人在食用核桃之前应先咨询医生，以确保核桃不会与其病情或用药产生不良影响。