喝牛奶总是拉肚子一般是由乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏等原因引起的，可采用限制牛奶摄入、选择乳糖酶替代剂、使用低乳糖或无乳糖牛奶等方式进行治疗，详情如下：

1. 限制牛奶摄入：对于乳糖不耐受引起的拉肚子，可以通过限制牛奶的摄入量来缓解症状。适用于轻度乳糖不耐受的患者，可以逐渐减少牛奶的饮用量，尝试每天少喝一点牛奶，观察症状是否有改善。

2. 选择乳糖酶替代剂：乳糖酶是帮助消化乳糖的酶，对于乳糖不耐受的患者，可以选择乳糖酶替代剂来帮助消化乳糖。在饮用牛奶前，服用适量的乳糖酶替代剂，可以帮助分解牛奶中的乳糖，减少拉肚子的发生。

3. 使用低乳糖或无乳糖牛奶：对于牛奶蛋白过敏引起的拉肚子，可以选择低乳糖或无乳糖牛奶替代常规牛奶。这些牛奶中乳糖含量较低或不含乳糖，可以缓解乳糖不耐受和牛奶蛋白过敏引起的拉肚子。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如选择植物性奶制品替代牛奶，适用于严重乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏的患者。此外，如果持续出现拉肚子的情况，建议就医并咨询专业医生的意见，以确定确切的原因并制定个体化的治疗方案。