胰腺能手术切除，但是否适合手术需要综合考虑患者的具体情况。

胰腺手术切除是一种治疗胰腺疾病的常见方法，包括胰腺癌、胰腺炎等。手术切除可以去除患者体内的异常组织，从而达到治疗目的。但是是否适合手术切除需要综合考虑患者的年龄、身体状况、疾病的严重程度以及手术的风险等因素。

胰腺手术切除是一项复杂的手术，涉及到胰腺的解剖结构和功能。手术过程中可能会造成胰腺功能的改变，如消化酶分泌减少、糖尿病等。此外，手术风险也不能忽视，包括手术创伤、出血、感染等并发症的发生可能性。

因此，在决定是否进行胰腺手术切除时，需要综合考虑患者的整体情况，并进行充分的风险评估。通常情况下，医生会根据患者的病情、手术的可行性以及预期的治疗效果等因素来决定是否进行手术切除。

需要注意的是，胰腺手术切除是一项复杂的手术，需要由经验丰富的胰腺外科医生进行操作。患者在手术前应充分了解手术的风险和可能的并发症，并与医生进行充分的沟通和讨论。此外，手术后的恢复和康复也是一个长期的过程，患者需要遵循医生的指导，进行适当的康复措施。