酒精过敏的人是否能吃料酒做的菜，结论是视个人情况而定，不同人对酒精过敏的程度不同，因此需谨慎考虑。

对于酒精过敏的人来说，是否能够食用料酒做的菜品需要根据个人情况来判断。酒精过敏是一种对酒精过敏反应的体质异常现象，一般会导致头痛、面部潮红、恶心、呕吐等症状。对于一些酒精过敏程度较轻的人来说，食用料酒做的菜品可能不会引发明显的不适反应，而对于酒精过敏程度较重的人来说，即使是少量的酒精也可能引起剧烈的过敏反应。

另外，还需要考虑料酒中酒精的含量。一般来说，料酒中的酒精浓度较低，但仍有一定含量。对于一些轻微过敏的人来说，少量的酒精可能不会引发明显反应，但对于过敏程度较重的人来说，即使是少量的酒精也可能引起过敏症状。

因此，对于酒精过敏的人来说，食用料酒做的菜品应该谨慎选择。如果过敏反应较轻微，可以尝试少量食用，但如果过敏反应严重，最好避免食用。建议酒精过敏者在食用料酒前，先进行小范围的试验，观察是否有不适反应。

需要注意的是，个体差异较大，以上结论仅供参考，并非适用于所有酒精过敏的人。如果有酒精过敏的症状，建议咨询医生或过敏专家，以便得到专业的建议和指导。