血管炎患者应当谨慎选择食物，有些食物可能需要避免或限制摄入。

血管炎是一种炎症性疾病，食物选择对于疾病的管理和控制非常重要。尽管没有明确的研究证明血管炎患者需要完全避免某些食物，但以下几种食物可能需要限制摄入：

1. 高盐食物：高盐饮食可能导致体内钠水潴留，增加血管内压力，进而加重血管炎患者的症状。因此，建议血管炎患者减少食用高盐食物，如咸菜、腌制食品和加工食品等。

2. 高脂食物：高脂饮食可能导致动脉硬化和血管炎的进展，增加心血管病发作的风险。血管炎患者应当限制摄入高胆固醇和高饱和脂肪酸的食物，例如油炸食品、猪肉、奶油和黄油等。

3. 辛辣食物：辛辣食物可能刺激血管，引发血管炎患者的炎症反应和疼痛。因此，建议血管炎患者避免或减少辛辣食物的摄入，如辣椒、辣酱和辣椒粉等。

需要注意的是，每个人的体质和病情可能不同，所以在饮食上的限制应当根据个体情况来定。最好咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。同时，均衡饮食、多摄入蔬果、低脂肪和高纤维食物，以及保持适度的体重控制也是血管炎患者日常饮食的重要原则。