肠胃炎可能会导致胃穿孔，但并非所有情况都会发展到这种严重程度。

肠胃炎是指胃肠道黏膜发生炎症的疾病，通常由细菌、病毒或其他有害物质引起。肠胃炎可以导致腹痛、腹泻、恶心和呕吐等症状。在某些情况下，肠胃炎可能加重黏膜的炎症程度，导致胃壁受损。

当胃黏膜遭受严重炎症时，胃壁的保护性层可能会受到破坏，从而增加了胃壁发生穿孔的风险。胃穿孔是指胃壁发生孔洞，使胃内的食物和酸液泄漏到腹腔内。这是一种严重的病情，可能需要紧急手术治疗。

肠胃炎导致胃穿孔的情况相对较少。大多数肠胃炎病例在适当的治疗下可以自行缓解，而且严重的胃穿孔通常是由其他因素引起的，例如胃溃疡、消化道肿瘤或外伤等。因此，并非所有肠胃炎患者都会发展到胃穿孔的程度。

需要注意的是，如果出现严重的胃痛、持续呕吐、黑便或其他明显异常症状，应及时就医。医生会通过临床检查和必要的检查来确定是否存在胃穿孔等严重并发症，并进行相应的治疗。此外，保持良好的卫生习惯和饮食结构，避免过度进食、过度饮酒等不良生活方式，可以降低患肠胃炎及其并发症的风险。