吃苹果可能会导致血糖升高，但并不是绝对的。

吃苹果会引起血糖升高的主要原因是苹果中含有自然果糖。果糖是一种简单的糖分，摄入后会迅速被消化吸收，从而导致血糖水平升高。但是与其他高糖食物相比，苹果中的果糖含量相对较低，且苹果还含有丰富的纤维素，这有助于减缓糖分的吸收速度，使血糖上升的程度较为缓慢。

此外，吃苹果时的食用方式也会影响血糖的升高程度。如果将苹果整个吃下，果糖的吸收速度会更快，从而导致血糖迅速升高；而如果将苹果切成小块慢慢咀嚼，血糖上升的速度会相对较慢。

需要注意的是，血糖升高的程度与个体的代谢情况、饮食习惯以及其他摄入食物等因素有关。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群来说，适量食用苹果是更好的选择，可以选择低糖品种的苹果，并在饮食中注意平衡摄取其他营养物质。对于正常健康的人群来说，适量食用苹果并结合均衡的饮食和适度的运动，一般不会对血糖水平产生明显的不良影响。但是对于每个人来说，根据个体情况和健康状况，还是应该在饮食中合理选择食物，并遵循医生或营养师的建议。