在我们国家中耕牛对农业的发展有着很大的作用，它们身上吃苦耐劳，任劳任怨的精神一直都是我们国家推崇的精神。耕牛喂养也比较简单，在农业还不是很发达的时候，只需要一些草就能够养活它们。

南方耕牛说的就是我们中国的水牛，它们上能够帮助我们驮人驮物，下能够帮助我们耕地和刨地，真是我们人类的好帮手。在以前还没有机器帮助的时候，那时的农户只要有一头水牛就能够实现一个“小康”生活，过上能够轻松耕地，不愁食物的好日子。

水牛有着这么多的优点不由的好奇我们的先辈们是怎样驯服水牛的？别的地区比如非洲大陆的人类同胞们，又为什么不驯服这么具有性价比的水牛呢？

中国的水牛

我们中国是一个农业的大国，是一个有着上千年历史的农耕文明，在古时候我们挖井喝水，用耕地种出粮食来食用，这种传统也一直延续了下来，直到今天我们还是在用着这种传承千年的传统。

我们国家疆土辽阔面积非常的大，气候多变各种天气都有，土地也很肥沃肥力非常的强。在这种情况下，我们中国就逐渐的形成了“南稻北耕”的独特农业格局，也就是在我国的南方主要种植水稻等非常需要水的农作物，在我国北方种植小麦等一些耐干旱的农作物。

我们国家中有着世界上大河排名第三的长江和水流量很大的黄河，这说明我们的水土资源很是丰富，就是说我们国家的土地和水是很多的。这就为我们亲爱的水牛“同志”提供了很好的栖息环境，也就是为水牛“同志”提供了很好的居住环境。

我们中国的水牛身体壮阔，四肢强健，牛角粗壮，浑身的皮包都是黑色的。我们中国的水牛喜欢到河流中洗澡，待在水中仿佛干了一天的活导致的疲劳都没有了一样，默默地在水中吃着水草，补充着体力，它还有着一个灵活的尾巴，生活在水中的蚊虫都被它用尾巴给打飞了。

我们中国的水牛不是生下来就会干活的，它在母亲的身边生长到接近两岁的时候才能够逐渐的干农活，这时的人类主人还要在一旁训练它干活的本领，锻炼它劳作的本领。训练到四岁的时候水牛的巅峰期就来了。

水牛在四岁到十二岁的时候都是它们的巅峰期，这时它们的精力是最旺盛，是能够为我们人类提供最大帮助的时期，这时的水牛对我们人类的农户家庭会做出巨大的贡献，也就是说哪家只要有一只年龄在4岁的水牛，那么接下来这家的好日子就要到来了，在之后的8年里这家的粮食是不会少的。

我们先辈在千年之前就把水牛给驯化了，使水牛成为了我们的耕地小帮手，将水牛驯化的先辈对我们的文明做出了很大的贡献。水牛成为了家畜之后，性格非常的温顺，不会违反我们人类主人的命令，也不会有什么暴躁要攻击人类的行为。

经过了这么长时间的驯化，使得我们现在的水牛具有着很多的优点，它们不仅力气大能够拉着沉重的犁具，耐力也非常的好能够长时间的拉着犁具劳作，我们经过长时间驯化的水牛也很少会患上疾病，基因序列都是选择好的。

我们中国的先辈看到牛这么听话后，又把目光投向了别的牛，在这期间发现了黄牛也有着不错的价值，于是就用着驯牛经验把黄牛也给驯服了。那黄牛相比于水牛它又有什么重要的价值呢？

中国的黄牛

我们的水牛是黑色的，但是我们的黄牛就如它名字一样是黄色的，也有说是棕黄色的。和水牛相比黄牛的牛角更加的短小也更加的尖锐简直是短小精悍的象征。黄牛和水牛不是一个品种的，其中水牛是属于水牛类的，它们会游泳，而黄牛是属于牛类的，不会游泳。

我们在南方看到的牛大多都是水牛，它们会游泳，能够在水中憋气很久的时间，所以大多数的水牛是生活在南方的，主要负责耕种水稻这些非常需要水的农作物。而黄牛不喜欢水，所以在北方看到的大多数是黄牛，它们主要是负责耕种旱地，耕种这些雨水不充足的地。

黄牛不光会用于耕地中，它的肉质还很好，所以它还经常的被人们吃掉，我们国家中饲养牛种类最多的就是黄牛，它们在我国的牛肉消耗中也是占有重要地位的，我们普通老百姓吃的大多数牛肉都是黄牛肉，它们真是太辛苦了，不光耕地，还要“割肉“给我们吃。

黄牛是比较好饲养的，在饲料比较好的情况下，它们身上的肉增速是很快的，能够做到每天增长800克以上，这可是800克呀！涨个几天就够我吃一顿的了。黄牛的肉质也是很好的，牛肉的颜色很是鲜红，吃的时候牛肉味十足太香了。

黄牛的肉分布的非常均匀，肥的脂肪多的肉都生长在一块，瘦肉很有嚼劲的肉也都生长在一块，这种黄牛肉具有着很高的价值，优质的黄牛肉在我国能够当做高档的牛肉来售卖，具有着很高的经济价值。

相比于黄牛，大家就不要去“祸害“水牛了。水牛的肉质并不好，相比于黄牛水牛的肉质还是差了些的，水牛的肉颜色看上去比较”深沉“，呈现的颜色应该是紫红色，肥的肉脂肪多的肉比较干燥没有多少黏性，水牛的肉还不好煮，很不容易煮烂煮透，味道相比也没那么好。

这也就是为什么水牛常被用于耕地，而黄牛相比于被用于耕地会少一些。我们中国的水牛很是温和，所以这也就导致我们国家大多数的人都认为牛是一种很温和的动物，很听我们人类的话，但是在非洲的大陆上，那里的水牛却很是凶猛，老是“干”我们人类。

非洲为何不能驯化水牛

在非洲的大陆上，它们的草原中生活着很多非洲水牛，它们的模样和我们中国水牛的模样差不多，但是体型就和我们那里的水牛有着很大的差别，凶猛程度也和我们这里的水牛来了个翻天覆地的变化，曾经有消息称在非洲大陆伤害人类的动物中水牛赫赫在榜。

为什么非洲的先辈们不驯化水牛呢？这主要是因为着非洲的地域广阔，有着很大面积的草原，山脉相对而言比较稀少，这种环境意味着野生的动物是很多的，它们的先辈不用通过种地来获取到食物，只用打猎就能够获取到足够的食物了。

丰富的野生动物意味着非洲人不用种地来获取到食物，它们族群人合力狩猎到一只大象也就能够为它们全族的人吃上好几天，有着这样的好生活，每天不用为了食物而想尽脑汁的想办法。如果我过上这种好生活也许我就选择“躺平”了，不想努力了，努力造人吧！

还有就是水牛的驯化是非常麻烦的，不用犁地的时候，需要每天有人带着它去吃草。也许有的人应该听说过放牛娃，放牛娃每天干的事情就是牵着一头牛带着它来到草很多的地方让它在这里吃草，每天都是如此，所以很多人看到耕地的牛很是健硕这不是没有原因的。

非洲人的祖先也许曾经也驯化过水牛，但是因为养起来太麻烦的原因，所以就放弃驯化水牛了，毕竟它们不太需要种地，也就不太需要驯化水牛用来耕地了。各地有各地的活法，我们也不用太套入我们发展的模式来观察别地的生活现状。