蜂蜜变白色结晶，是掺了白糖的假蜜？如何辨别蜂蜜真假？
蜂蜜是我们常常会吃的一种食物，它中含有许多的营养成分，大家平时用蜂蜜泡水喝，还会在制作甜品时进入一点纯蜂蜜。
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不知道你们有没有留意到，家里纯蜂蜜夏天是液体状态，但是天气一旦变凉便开始出现结晶体，变为乳白色的啦。温度越冷时，蜂蜜结晶体还会继续愈来愈坚硬。就好像是白砂糖与水结在了一起一样，很多小伙伴就会觉得，这是不是假的蜂蜜，里边是否掺了白砂糖？
是这样的吗？今天大家就一起来了解一下吧！
我老爸之前自己养过蜜蜂，每一年都能够获得好几罐的纯蜂蜜，一到了冬季这种蜂蜜就和动物油一样，雪白雪白的，自己家里收种的纯蜂蜜都不会出售，肯定是不会掺有白砂糖的。
实际上蜂蜜结晶是一种很正常的物态变化。变为乳白或是棕白色固体，但其实并不对蜂蜜的味儿或对营养有什么影响，反倒能有这种结晶的蜜才是真的蜜。就好像是水结冰一样，是一个非常自然的状况。
这个其实就是蜜里面的葡萄糖和果糖出现正常状态，蜜里的糖多但是水少的，就会让纯蜂蜜十分不稳定，低温环境的情形下蜂蜜便会凝成固态。直到温度渐渐地转暖时，又变成液体的一个情况。
长期食用蜂蜜的朋友还会发现，有一些蜂蜜结晶体十分的细致，如同动物油一样很顺滑。而有些蜂蜜结晶体一块一块的，像沙砾一般，给人一种就好像是掺杂着白砂糖一样。主要是因为蜂蜜蜜源不一样，因此它结晶体的程度也会有一定的差别，不一样蜂蜜结晶体大小也是不一样的。一般温度是13~15℃，绝大部分的纯蜂蜜就容易出现渐渐地结晶体的现象。等热度降至4~6℃蜂蜜结晶体速率便会加速，蜂蜜就基本成了结晶状态。
那我们应该怎么鉴别蜂蜜的真假呢？实际上方式也很简单，大家选购纯蜂蜜时，能够把蜂蜜瓶体晃动一下，颠倒过来观察一下蜂蜜气泡。如果晃动之后，蜂蜜里边出现许多的汽泡，而且很多汽泡也挺匀称，也不容易消退，那么这样的蜂蜜就非常好了。反过来，人工加工过后的蜂蜜，在咱们晃动后里边的汽泡也会比较少，消退得比较快
除了能仔细观察汽泡来鉴别蜂蜜的真假，我们还可以拿一张纸巾，看看蜂蜜滴上去后的渗透状态。如果蜂蜜滴到纸巾上马上就渗入了，那么这样的纯蜂蜜中含水量就较多，蜂蜜品质就没那么好了。还有一种蜂蜜一瓶才十多块钱，这是葡萄糖加香料生成的，滴在纸上多长时间也不会渗入。
此外，我们选择的时候如果实在放心不下，那可以选择一些靠谱品牌的产品，假如想要的是营养成分，那挑选土蜂蜜最好是。土蜂蜜确实是贵一些，假货也很多，选择的时候一定要看大众口碑知名品牌，可别瞎买，拥有自己高品质蜜源的生产厂家一定是更为可信赖的。
1、蜜之珍土蜂蜜
其实很多人听说过，秦岭那个地方是我们国家的高质量土蜂蜜的原产地，蜜之珍的土蜂蜜对蜜蜂品种的选择也非常严格，她所选择的蜜蜂是秦岭中蜂，这种蜜蜂最大的一个优势就是喜欢奔波几十公里去搜集各种各样蜜源，因而每一瓶蜜之珍的产品，都涵盖了最少12花种蜜，成分营养成分上的确是非常丰富的。
听闻蜜之珍的土蜂蜜品质在大北方算得上公认的好蜂蜜，相比进口蜂蜜也是丝毫不逊色，更何况同样的品质下，100多的中国传统土蜜的蜜之珍显而易见更具性价比。
蜂蜜市场的确有些乱，顾客也害怕购买了白甘蔗糖蜜、假蜜，蜜之珍土蜂蜜对自身的蜜自信满满
2、蜂花村土蜂蜜
蜂花村的蜂蜜是一款自然成熟好蜜，1年只有1-2次取蜜机遇，每一瓶都是宝贵的，且每一滴蜜都来自当地天然蜂花取蜜，无防腐剂，零污染，是一款极为健康和绿色的食品，受众群体还是非常广泛，并且信誉度也很好。
蜂花村蜂蜜功效风味很浓郁，你可以感受到其色香味俱全、唇齿留香，令人回味无穷。
3、恋之坊土蜂蜜
恋之坊纯蜂蜜是一种以秦岭地区纯天然的纯蜂蜜为原料加工而成高品质蜜产品。特点是芬芳甘甜，无防腐剂。他们家信用度与口碑还是很不错的，口味上偏甘甜舒服，清清甜味很清晰，备受一些女人、孩子喜欢。