中国面食第一大省，山西如何重新定义“碳水狂魔”？
碳水，最朴素的快乐源泉
想要获得更极致的快乐体验
当属——碳水+碳水的双重叠加吃法
PS：碳水加量一时爽，一直加量一直爽
在“找乐子”这件事上
山西人从不吝啬自己的智慧！
下面
和小编一起来看看
“碳水狂魔”是如何把这套快乐规则
玩得明明白白的
01
『 兴县冒汤 』
“饺子+粉条”
图源：央视科教
兴县冒汤又叫“扁食冒汤”
饺子和粉条本来应该各自为营的食物
在山西吕梁人的手中
竟然被“迷惑”地组合在了一起
图源：央视科教
以羊肉、粉条、山药、饺子等十余种食材做成
鲜香可口，远近闻名
吃起来热辣辣，浑身冒汗
不负“冒”汤之名
图源：央视科教
02
『 莜面饨饨 』
“莜面+时令蔬菜”
图源：山西文旅融媒体中心
莜面饨饨是一道晋北美食
莜面和好之后
擀成大张的薄皮
包上土豆丝、葫芦卜丝以及其他时令蔬菜
卷成卷之后切成小段
放在笼屉里蒸熟
一笼飘着香味的莜面饨饨就做好了
图源：大众点评
因其外形看起来像是捆扎好的铺盖卷儿一样
所以也被戏称为“讨吃的铺盖卷儿”
粗糙的莜面＋朴实的土豆
山西人用自己的巧手总能做出宝藏！
图源：大众点评
03
『 解州羊肉泡 』
“羊肉＋粉条+饼”
图源：运城文旅
解州羊肉泡是山西解州的传统名小吃
它选料上乘，佐料齐全
食不厌精，脍不厌细
具有料重味醇，肥而不腻，营养丰富等特点
因此常有四方八客慕名而来
图源：山西文旅融媒体中心
解州羊肉泡一定要选择清汤
再泡上死面千层饼
喝一碗汤鲜味浓的羊汤
品一口早已熟烂入味的羊肉
吃一块筋韧耐嚼的饼
颇耐回味！
图源：山西文旅融媒体中心
04
『 牛肉丸子面 』
“面+牛肉＋丸子（＋麻花）”
图源：文旅康养城市联盟
临汾牛肉丸子面
是用碱面做的
将揉好的面煮成半成品
凉了后拌上食用油放在边上
来了客人，下锅一烫
捞出配上牛肉汤、牛肉、丸子
辣中带一点麻
味道“别致”
图源：山西文旅融媒体中心
有些人还喜欢往面里加入晋南麻花
香酥的麻花在肉汤中稍泡
肉香和麻花的香味混合在一起
别有一番风味
图源：山西文旅融媒体中心
05
『 和子饭 』
“菜＋饭＋面＋汤”
图源：山西文旅融媒体中心
山西人不但吃纯杂粮
还将精米白面中掺入杂粮
平衡营养的同时交融出别样的境界
在小米粥中加入南瓜、蔬菜
煮面条最后用炸麻麻花调味便是和子饭
图源：山西广播电视台
和子饭又称和和饭
由于地域差异各地和子饭的制作方法、
辅料配备也各具特色
和子饭中
有菜、有饭、有面、有汤
吃完温饱到发汗
可以抵御北方的寒风
图源：山西文旅融媒体中心
碳水配碳水
快乐会翻倍！
来源：人说山西好风光