被年轻人热捧的长者饭堂，如何更有温度？
20元就能吃到新鲜健康的两荤两素，这样的饭堂是你的“梦中情店”吗？近日，“‘打卡’长者饭堂”在年轻群体中悄然盛行，始于关照老年人的福利食堂被延伸向解决年轻人的三餐痛点。“社区饭堂，城市的省钱密码”“点不起外卖的上班族，正在涌入老年饭堂”……诸如此类带有“省钱”“健康”tag（标签）的网帖，屡屡在社交媒体上引发关注。
观览诸多网帖，不难发现，长者饭堂之所以走红，正在于其顺应了年轻人消费方式的改变和健康焦虑的现状——消费降级的背景下，“两荤一素只花了13块”“12元一个人自助饭菜随便吃”的省钱操作属实令人心动；健康焦虑的催压下，年轻人也更偏爱口味清淡、选材新鲜的长者饭堂。
一点值得关注的细节是，越是人口流动密集的一线城市，“长者饭堂”网帖的热度越高。为何？这正与城市的人口结构相关。
从第七次人口普查数据看，一线、新一线城市正处于“青春”阶段。诸如，深圳超千万常住人口中，60岁及以上人口占比5.36%，15岁-59岁人口占了近80%，“年轻”特点相当突出。再看相邻的广州，相较深圳，其60岁及以上人口比重稍高，但占比也不足总常住人口的11.5%，15岁-59岁人口占了近75%。
基数影响热度，而一线城市通常又消费水平高、生活压力大，也无怪乎如此多年轻人选择步入长者饭堂用餐。那么，在此背景下，大城市的长者饭堂能否顺势而为、顺势有为，通过适度的改造和创新，让更多年轻人享受物美价廉的三餐服务？
以深圳为例。截至2023年4月，深圳共有长者饭堂和助餐点400家，相当于每1.7个社区便能享受到一处便捷的用餐服务。换而言之，这个“面”已铺开得较广。但与此同时，深圳人口老龄化现象暂不突出，全市60岁及以上人口不足95万，占比不足5.4%。这95万人口中，使用长者饭堂的比例有多高？如若人数较少，是否可基于城市人口结构和时下年轻人的生活需求，将年轻人纳入长者饭堂的服务范围，为其提供多元化的用餐服务？
这是考验城市精细化治理的一个细节。此外，从盈利角度看，这或许也能为长者饭堂提供更多经营的可能。
长期以来，长者饭堂面临着投入成本高、持续盈利难的问题，尽管有政府补贴，但若没有足够的顾客和销量，也很难长久支撑。时下，不少年轻人已发现了长者饭堂这一“宝藏”，服务人群明显扩大。在此基础上，饭堂运营方若能在保障原本福利性质的基础上，面对年轻群体推出创新菜品、创新服务，未必不会是一门好生意。比如，在上海，已有社区饭堂为上班族推出“下午茶”套餐。
年轻人涌入长者饭堂，既是对长者食堂的肯定，也对长者食堂提出了新的需求。其公益、薄利的属性在带来“好吃不贵”的同时，也决定了它的承载量。如何找到一个更好的平衡点，让这项民生工程更有温度？还得根据不同社区特点探索为民服务的方法。
采写：奥一网基层治理研究员 林少娟
设计：梁雪儿