上海小馄饨如何制作更美味？
沪闻经典往事回忆
2023-07-19 18:00:46
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上海小馄饨是上海传统的小吃之一，它以皮薄馅嫩、味道鲜美、汤汁鲜美而深受广大市民的喜爱。下面，我将为大家详细介绍如何制作更美味的上海小馄饨。
一、材料准备
馄饨皮：500克
猪肉糜：250克
虾仁：100克
鸡蛋：1个
姜：1块
大葱：1根
食盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
香油：适量
水：适量
二、制作步骤
准备馅料：将猪肉糜、虾仁、姜末、大葱末放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒和香油，搅拌均匀，直至馅料上劲。
包馄饨：取一张馄饨皮，放入适量的馅料，将馄饨皮对折成半圆形，然后用手将两边的皮捏合在一起，放在碟子上备用。
调制馄饨汤：将水烧开，加入适量的盐和白糖，将馄饨放入水中，用筷子轻轻拨动馄饨，防止馄饨粘在一起。
煮熟馄饨：待馄饨浮上水面后，继续煮约2-3分钟，直到馄饨变熟透。
准备汤底：将煮好的馄饨捞出，放入碗中，加入适量的热汤，撒上一些葱花和蛋皮丝作为装饰即可享用。这道美食不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作简单易学，适合家庭制作和品尝。
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