酒保说只卖羊头，没有牛肉，李逵听后为何大怒？
在水浒中，李逵是个备受争议的人物。
很多读者对李逵都是否定的态度，认为他杀过孩子和百姓，滥杀无辜，算不得好人，实在是该死。一些人甚至痛恨李逵，认为李逵该千刀万剐。当然，这与李逵的设定有关，毕竟他是天杀星转世。
可能因此，所以读者对李逵做的所有事都很反感。
比如，宋江、戴宗和李逵三人在琵琶亭吃酒，李逵食量大，一盆鱼很快就吃完了。这时候，宋江就让酒保再上一些肉，酒保说只卖羊肉，没有牛肉。李逵听到后大怒，拿起鱼汤就泼酒保。
（宋江）道：“我这大哥想是肚饥，你可去大块肉切二斤来与他吃，少刻一发算钱还你。”酒保道：“小人这里只卖羊肉，却没牛肉，要肥羊尽有。”李逵听了，便把鱼汁劈脸泼将去，淋那酒保一身。——《水浒传》
很多人看到这里，觉得李逵简直疯了。人家酒保就说一句没有牛肉，也没啥问题啊，他李逵怎么就这样呢？真是有病。
事实上，李逵拿鱼汤泼酒保固然不对，但是李逵发作却也不是无缘无故。这里面，就要说到宋代的羊肉和牛肉区别。
古代禁止杀牛，宋代也是这样，所以不少人认为宋人吃不到牛肉，水浒作者之所以写好汉吃牛肉，是表现其反抗精神。
实际上并不是这样，虽然法律禁止杀牛吃牛，但是这并不能说明当时人吃不到牛肉。宋代私自杀牛很多，《夷坚志》《宋史》有多次提及。另外，古代牛肉便宜，因为脂肪少，吃起来不解馋，对底层人来说猪肉、肥羊、肥鸡才解馋。
然而，宋代羊肉实在是太贵了，一般人根本吃不起，所以多是皇室贵族吃羊肉。宋代的高公泗曾经写诗感慨：平江九百一斤羊，俸薄如何敢买尝。所以他没办法，只好买鱼虾解馋了。
至于猪肉和牛肉，则要便宜很多，这其中，猪肉较之牛肉也贵，所以牛肉在古代是最便宜的肉。《夷坚志》记载，当时中等的牛，一头也不过是八百钱。不仅在宋朝，即便是明朝、清朝，也是猪肉羊肉贵，牛肉便宜。
清末时期，猪肉、牛肉和羊肉的价格是多少呢？美国经济学家甘博统计过：每一百斤来算，猪肉需要14块银元，羊肉是9块半，而牛肉只要7块。（来源李开周《食在宋朝》）
牛肉之所以会贵，是因为这些年来大家生活好了，不爱吃肥肉了，爱吃瘦肉，所以牛肉涨价了，猪肉羊肉便宜了，但羊肉也比猪肉贵。
说了这么多，只想说明一点：在宋代，一般人吃不起羊肉，只能吃得起猪肉或者牛肉，吃牛肉还是羊肉，代表的是穷富两种人。
前面也说了，宋江只是要肉，却没点明要什么肉。正常情况下，酒保不应该上最贵的羊肉，以此来赚钱吗？可是，酒保没有，反而说了一句“只卖羊肉，却没牛肉”，这什么意思？很明显是看不起人。
就好像你去买衣服，对导购说“拿几件衣服我来瞧瞧”。结果导购说：我这里只卖某某牌子（高档货）的衣服，可不卖其他（杂牌）衣服。你听了什么反应呢？你也会觉得她看不起你。
再来看看宋江和戴宗吃饭时，酒保的反应就懂了。
浔阳楼上，宋江本打算请戴宗和李逵吃饭，所以先问让酒保“果品肉食，只顾卖来”。结果酒保啥也没问，直接就端了肥羊、嫩鸡等上来。而到了琵琶亭，酒保却说自家只卖羊肉，不卖牛肉。
这不是瞧不起人，是什么呢？
所以说，李逵发怒是有原因的，因为酒保的话明显有看不起他的意思。当然，李逵的反应大了点，不该动手打人，不过这也符合他的性格。