不出十五都是年，春节消费的热度还在延续。3月3日，湾里的新春消费仍在上演，手工制作、非遗文玩、国风音乐会等活动在正月十五当天贯穿全场。与此同时，湾里公布了春节消费成绩单，假日期间斩获86万人次累计客流，客流、销售额较元旦假期实现显著增长，首店与餐饮业态成为核心消费引擎。不过，火爆的背后，湾里也出现了餐饮排队时间长、客流峰值车位紧张等服务承载力短板，成为运营中的待解难题。面对节后淡旺不均、全域客群持续引流、业态协同发展等多重挑战，完成春节首考的湾里，该如何以“城市微度假目的地”定位为核心优化运营体系，持续破圈成为北京文商旅融合标杆项目？

86万客流撬动消费活力 首店餐饮成核心引擎

从开业到现在，湾里借助元旦、春节、元宵节等多个节假日节点，收获了开业初期的人气与销售旺季。湾里项目负责人透露，春节假期，湾里累计接待客流达86万人次，通过线上线下联动的方式推出多项促消费活动，实现销售额稳步攀升，客流与销售额较元旦假期均迎来显著增长。

首店与餐饮业态的表现尤为突出。春节期间，柳真真、云豆等北京首店吸引了大量尝鲜客流，成为项目的流量密码。零售主力店则依托高性价比契合了消费者礼品采购的核心需求，同样迎来消费热潮。与之相对，部分配套零售业态表现则相对平稳。上述负责人表示，这种差异源于春节消费场景的特殊性，家庭聚餐、休闲打卡、礼品采购成为假期主流需求，首店的稀缺性、餐饮的即时性恰好精准匹配了这一需求特征。据悉，湾里共引入近500家品牌，首店占比高达50%，涵盖北京首店及副中心首店两大类型。

北京商报记者走访时获悉，正值元宵佳节，多家餐饮商户透露晚餐上客时段将会提前，即使处于工作日中，但排队现象仍不可避免。与此同时，记者还从部分门店获悉，作为北京首店的黑明厦门菜湾里店，春节期间日均排队约100桌，单日翻台约7轮。同样作为首店的嬷冉也表现亮眼，大年初一门店客流迎来爆发，当日共计放号300个，19点便提前停止放号。初二至初七每日排号均超过300桌，入座率30%，大桌日均翻台6轮，中小桌翻台达到7—8轮。

作为新开项目，“会员拉新”是湾里沉淀客群的核心举措。在春节期间，湾里会员新增量实现大幅增长，主要是依托满额返券、会员兑换等专属福利，会员活跃度与复购率始终保持高位，客单价也实现稳步提升。

从消费者画像来看，在春节期间，湾里形成了以北京本地客群为核心、京津冀外埠客群为补充的客群结构，其中北京本地客群占据绝大多数，为项目提供了稳定的客流支撑，天津、河北等周边地区的外埠客群则持续涌入。在客群特征上，“Z世代”青年和亲子家庭成为两大主力客群，主理人品牌、体验式业态及非遗活动深受这类客群青睐，不仅成为本地客群的消费选择，更成为吸引外埠客群专程到访的重要原因。

排队影响体验感 从即时优化到长效调整

作为开业以来的首次长假考验，湾里在春节期间的火爆表现背后，也暴露了运营服务中的短板与难题，成为项目优化升级的重要方向。据了解，春节假期内，湾里部分热门餐饮门店出现排队时间过长的情况，客流峰值时段还出现了短暂的车位紧张问题，这两大问题直接影响了部分消费者的体验，也凸显了项目在大客流应对、服务承载力调配方面的提升空间。

有餐饮商户反馈，从当前餐饮消费客群结构来看，外地消费者到店占比已超五成。依托新商场开业带来的市场红利，门店人气持续提升，但随着运营不断深化，商圈还需进一步夯实本地消费基础，持续吸引稳定客群，会对商圈整体业绩与长期运营提供更坚实支撑。

针对商圈发展，部分商户也提出针对性优化建议，核心直指本地客群引流与配套完善。一是缺少大型商超，当前商圈业态缺乏满足居民日常采购、一站式生活消费的大型综合超市，难以形成对本地居民的持续吸引力，无法筑牢长期客流基本盘；二是假期大客流下排队现象普遍，直接拉低消费体验，影响消费者体验。

针对春节期间暴露的运营痛点，湾里相关负责人表示，围绕运营优化、品牌营销、业态升级三大维度，湾里将全面提升项目的运营能力。对于餐饮排队问题，湾里将从业态配比和服务效率两方面入手，一方面结合春节客流特征进一步优化业态配比，强化餐饮业态的协同布局，增加特色餐饮供给；另一方面推动热门餐饮商户提升出餐效率，探索线上预约、错峰就餐等服务模式，减少消费者等待时间；对于车位紧张问题，将整合项目内停车资源，优化停车引导系统，同时探索与周边枢纽的停车联动机制，提升大客流情况下的停车承载力，从细节处优化消费体验。

如今，湾里正式进入常态化运营阶段。上述负责人透露，湾里将构建“季度主题+月度活动+节点爆款”的活动体系，重点打造春季踏青运动季、夏季暑期狂欢节、秋季时尚季及冬季店庆季等特色主题活动，以持续的内容输出撬动不同时段的客流，破解节后淡季、工作日冷清的客流难题。

“在品牌迭代与商户调整方面，湾里将加速推进低效业态汰换，引入具有市场影响力的创新品牌与知名品牌，同时针对优势品牌提供定制化营销支持，持续提升整体商业活力。”上述负责人表示。

三者联动 借助环球扩大声量

常态化运营的关键是摆脱节点依赖，打造可重复消费的日常吸引力。新消费领域评论员付一夫指出，湾里项目的三部分业态中，奥莱需要强化品牌与价格优势，引入首店、旗舰店与特色业态，满足高频购物需求；另一方面以文旅小镇为载体，持续推出主题活动、沉浸式演艺、潮玩市集与亲子体验，用稳定内容提升复访率。同时，湾里还需要完善夜间经济与全时段服务，拉长消费时长，实现周中有流量、周末有人气、淡季不淡，从一次性打卡地变为区域性微度假目的地。

湾里项目要从“网红”变“长红”，避免昙花一现，关键在于构建三大运营体系。中国企业资本联盟副理事长柏文喜表示，一是以动态IP、季度主题、首店轮换与自有IP深度体验，实现内容持续迭代；二是深耕本地、拓展商务，打破客流单一依赖，填补工作日空白；三是打通消费、住宿、体验权益，打造数字化会员生态，实现精准运营。

湾里项目位于环球度假区，应与环球影城加强联动。付一夫认为，利用环球影城白天强娱乐、湾里夜间强消费的特点，开通便捷接驳交通，推出“乐园门票+湾里购物券+酒店住宿”联票套餐，共享客流与会员数据。白天承接乐园外溢客流，聚焦餐饮、购物、休闲：夜间承接闭园人群，主打住宿、夜游、特色体验，形成“环球玩一天、湾里住一晚、再逛一整天”的两日游闭环，共同提升区域文旅吸引力。

同时，湾里项目负责人表示，线上运营的深化也将成为湾里拉动工作日消费、引导老客回流的重要举措。湾里将进一步深耕线上私域，通过会员分层邀约活动、好物种草、线上优惠发放等方式，激活私域流量价值，将淡场转化为蓄力期；同时联动王府井WellTown、汀云小镇、诺岚酒店三大板块，推出跨板块组合套餐，实现业态互补、流量互通，从消费场景和产品设计上拉动工作日消费，逐步解决淡旺不均的行业痛点。此外，湾里还将搭建统一数据管理平台，通过精准的客群画像分析，实现广告投放与活动策划的精准化，让运营决策更具科学性。

“在全域客群引流方面，湾里与环球影城的联动成为重要突破口。”上述负责人表示，目前双方的联动效应已初步显现，部分环球影城游客会前往湾里就餐、购物、住宿，形成了“文旅+商业”的协同消费场景。针对京津冀外埠客群，湾里将推出专属优惠与便捷服务，包括跨城消费优惠、停车便利、住宿套餐等，持续吸引环京及周边客群到访，同时借助环球影城的国际客流影响力，逐步提升项目的全国知名度。

伴随北京气温回暖，湾里汀云小镇的街区优势也将逐渐释放。上述负责人表示，三大板块的协同运营，成为湾里提升消费者停留时长、实现“一站式”微度假的关键。2026年，湾里·王府井WellTown将持续强化品牌矩阵优势，优化折扣体系与购物场景；湾里·诺岚酒店将完善配套服务，提升住宿体验；汀云小镇将进一步丰富开放式街区业态，引入更多具有社交属性的品牌，完善夜间经济场景，同时推进旅居板块亮相，打造具有松弛感的微度假空间。

柏文喜还指出，湾里运营的关键在于从“环球影城的配套”进化为“副中心文旅的目的地”。通过内容持续创新打破季节性波动，通过深度联动将环球影城的“流量”转化为湾里的“留量”，通过三大板块的协同将“单次消费”升级为“复合体验”。最终目标是将副中心从“过境游”推向“过夜游”，从北京东部的新地标成长为京津冀的文旅磁极。

北京商报记者 刘卓澜 郭缤璐