午餐时分，内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗各校食堂里，多了些特殊的“同学”——轮值陪餐的家长。他们与孩子同队打饭，同桌就餐，餐盘里的饭菜毫无分别。这不仅是简单的共餐，更已成为覆盖全旗所有学校的日常制度。家长的监督从“听说”转为“亲历”，学校的服务在透明的餐盘前持续优化。

市一中伊金霍洛分校家长马海峰陪餐（伊金霍洛旗融媒体中心供图）

“以前孩子回家会念叨饭菜，现在这些声音没了。”市一中伊金霍洛分校初二家长马海峰边吃边说。他的感受是全旗许多家长的缩影。菜品的咸淡、孩子的喜好，在共同用餐中一目了然。一口饭菜，连起的是全旗对“食安”与“食育”的共同责任。当陪餐成为日常，信任便在一餐一饭中沉淀。伊金霍洛旗的实践表明：办好校园餐，最直接的路，就是让关心它的人“一起尝尝”。

“学校食堂自办自管以来，孩子在校的每一餐，都让我们家长牵挂。这一年，学校饭菜越来越可口，安全也看得见，我们彻底放心了！”在市一中伊金霍洛分校的年度膳食监督家长委员会总结会上，家长代表刘瑞丽的发言，道出了许多家长的心声。这份“放心”的背后，是伊金霍洛旗教体局在2025年交出的一份扎实成绩单——全年实现校园食品安全“零事故”。

市一中分校膳食监督家长委员会学期总结（伊金霍洛旗融媒体中心供图）

安全始于源头。在伊金霍洛旗致远学校食堂，一套数字化物资管理系统正悄然改变着管理模式。每批食材入库都需经过采购员与入库员双重核验，两人共同完成验收登记后，系统平台随即自动生成可视化数据看板——品名、数量、价格、保质期、新鲜度及检验检疫证明等关键信息一目了然。这不仅使食材流转全程可追溯，也让日常库存管理与成本控制更加精准、预算有据。“双人验收机制既形成了操作监督，又确保了信息录入的准确，从源头守住了安全关口。”该校后勤主任乔贺杰表示，在信息化与制度双保障下，校园餐食安全变得真正可见、可查、可监督。

不仅要吃得安全，更要吃得科学。在伊金霍洛旗第四中学的食堂里，一份精心设计的食谱正服务于1200多名学生。这背后，是一位特殊的“营养师”在默默工作——它并非真人，却严格遵循着《中国居民膳食指南》的科学标准，为每日餐食精准把关。

伊旗四中营养食谱制定（伊金霍洛旗融媒体中心供图）

副校长魏正琪是这位“营养师”最有力的执行者与见证者。他手里有一本清晰的“营养账”：“过去配餐，靠的是老师傅的经验和感觉。现在，平台能根据科学指标生成带量食谱，我们在这个基础上，再融入孩子们喜欢的本地口味做些微调。精准，是关键。最显著的变化是，餐盘的剩余量也大幅减少。根据成长需求定量供给，营养够了，浪费就少了，身体指标也自然向好。”魏正琪解释道。他期待，这份始于校园的科学饮食观念，能如一颗种子，守护孩子们一生的健康。

安全与营养背后，是阳光运行的资金保障。在旗教体局食管办，每月初总是一片忙碌而严谨的景象，“每月5日前，我们学校食堂管理领导小组和家长代表会对票据、食谱、月度收支成本公示表等资料初审，提交旗教体局食管办进行审核。”乌兰木伦小学会计苏永强阐述道。审核重点在于票据合规性、支出合理性及“成本补偿、非营利”原则的落实情况。审核通过后，食材款经规范流程拨付，整个环节高效透明。

乌兰木伦小学家长代表参与审核学校食堂每月收支情况（伊金霍洛旗融媒体中心供图）

伊金霍洛旗教体局党组成员、副局长刘建军系统介绍了相关情况：全旗现有55处公办中小学及幼儿园食堂，全部实行自主经营、自主管理，为3.2万名学生提供就餐服务。通过全面推行“两级闭环审核+统一账户监管”的膳食经费管理模式，实现了对全旗3.6万余名师生伙食费的100%全覆盖监管，从根本上杜绝了资金挤占挪用现象。

“孩子的伙食费花在哪儿，我们看得明明白白。”这份透明，源于“专户监管、两级审核”的刚性管理。2025年，这套机制规范管理了伙食费，不仅让采购更高效、成本更优化，结余资金也全部“回流”到孩子们的餐盘里，让饭菜愈加丰富可口。

智慧监管则为安全装上了“千里眼”。监管人员都能通过手机和电脑，随时查看“互联网+明厨亮灶”系统中的后厨实况。智能系统如同“电子哨兵”，全年发出127次预警并100%整改。食材从入库到端上餐桌，全程拥有可追溯的“电子身份证”，实现了从“眼见为实”到“数据溯源”的智慧飞跃。

通过智慧监管平台查看厨房人员操作（伊金霍洛旗融媒体中心供图）

更令人暖心的是“妈妈员工”的身影。2025年，旗财政专项列支经费，全额保障食堂人工成本，并优先聘用学生家长。如今，全旗70%的学校食堂工作人员都是学生家长，他们在“家门口就业”的同时，也成了孩子餐桌最直接的“守护者”与“监督员”。与此同时，教师的“营养惠师”餐补由财政专项保障，与学生伙食费实现分账管理、采购到公示“四分开”，从制度源头确保了学生利益不受挤占。

从智慧监管的“千里眼”到“妈妈员工”的亲情守护，再到阳光运行的“铁账本”……伊金霍洛旗正通过一系列有温度、有硬度的举措，将校园食堂打造成让家长安心、让孩子开心的成长加油站，一场始于餐桌的改变，关于3.2万个孩子的健康，更关乎数万个家庭的信任与托付。让“舌尖上的安全”真正成为幸福教育最温暖的底色。（来源：伊金霍洛旗融媒体中心）