湖南日报全媒体记者 刘镇东

民以食为天，食以安为先。食品安全问题向来牵动各方神经，尤其是校园食品安全问题，一直是社会关注的焦点。

如何守护万千师生“舌尖上的安全”？6月26日，湖南省供销集团创新打造的“湘供云盾”团餐供应链整体解决方案正式发布，旨在通过食品安全标准化、供应链数字化、管理智慧化，为校园团餐提供全链条解决方案。湖南供销集团相关负责同志出席发布会。

全链条闭环管理，破解校园食安难题

管理漏洞和监管缺失是校园食品安全事故频发的重要原因。面对校园食材供应薄弱环节，“湘供云盾”方案以智慧化平台对食品安全、供应链、团餐三个模块进行标准化串联管理，实现从田头到餐桌的全流程透明化管理。

在食品安全上，“湘供云盾”通过智能系统做到从种植到配送环节的动态溯源，并对供应商准入、食材批次检测和加工流程监管等每一环节进行严格管控，实现“源头可溯、过程可控、风险可防”。

在团餐标准上，“湘供云盾”基于青少年成长需求，科学制定周营养食谱，通过精准量化食材配比与营养素供给，构筑守护学生健康的膳食防线。

近年来的校园餐乱象，与资金监管缺失、餐费被克扣截留脱不了关系。针对这一问题，“湘供云盾”打造“三码合一”（质检码、溯源码、信用码）动态评价体系，实现餐费流向从产地直采、大宗统采到学校支付全透明化。

在“湘供云盾”平台上，家长可查看餐费使用明细，政府监管部门实时获取质检数据，学校通过系统管理供应商资质，形成“家校共治+政府监管”的良性生态。

校园“链动”田间，团餐供应链反哺农业

作为服务“三农”的生力军，省供销集团推出“湘供云盾”深层价值在于将校园餐饮需求转化为种植计划，用供销网络优势赋能上行通道，协助小农户对接大市场，为乡村振兴提供可持续产业支撑。

湖南供销集团副总经理、湖南湘供团餐供应链管理服务有限公司董事长刘宇介绍，未来五年，湘供的目标是实现122座县域标准化仓库串联成网，形成年吞吐超百万吨的农产品集散中枢，建设超200个湖南供销自营种养基地。

湖南供销集团党委书记、董事长聂志军在发布会上强调，“湘供云盾”承载着供销系统“为农、务农、姓农”的根本宗旨，其核心在于构建“生产可控、监管可视、资金可溯”的“三链融合”闭环食品安全保障体系。他表示，该方案深度融入湖南省“一乡一品”发展战略，以规模化、稳定的团餐订单驱动农业生产，并设定明确目标：未来三年，带动省内多品类农产品实现规模化种植，切实助农增收，实现农业增效、农民致富。他表示，这是湖南供销推动从传统“流通服务商”向现代“产业链运营商”跃升的关键一步。

与会嘉宾实地观摩了湘供长沙标准仓，体验智能分拣、动态溯源等数字化场景。

来源：湖南日报