1品种选择1.1荠菜又称荠菜，是上海的地方品种。植株生长平坦，展开度18厘米。叶淡绿色，厚，长10厘米，宽2.5厘米。大约有18片叶子。叶片羽状裂，近全缘，光滑，稍有绒毛，遇低温叶色变深。该品种抗寒耐热能力强，早熟，生长快，播种后40天即可收获，产量高，商品外观好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，越冬性弱，抽薹早，不适合春播，一般用于秋种。1.2散叶荠菜又称百尺荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜等。植株生长平坦，展开度18厘米。叶绿色，羽状分裂，边缘有深凹口，长10厘米，窄而短，约20片叶。叶绿色，边缘羽状分裂，光滑蓬松，低温后叶色转暗紫色。该品种抗寒性中等，耐热性强，越冬性强，比荠菜晚10 ~ 15天。香气浓郁，味道鲜美，适合春季栽培。2栽培季节2.1春、夏、秋露地栽培。长江流域春耕2月下旬至4月下旬播种，秋耕9月上旬至10月上旬播种；华北春耕播种时间为3月上旬至4月下旬，秋耕播种时间为7月上旬至9月中旬。目前我国荠菜主要种植在春秋两季，夏季也有种植，但因为气温高产量低。而在六安市的一些高海拔山区，可以利用得天独厚的气候条件进行夏季种植，不仅可以获得高产，还可以填补荠菜夏季市场空缺的问题，获得较高的种植效益。夏季高海拔山区种植时间一般为6月上旬至7月下旬，大棚冬春种植时间可为10月上旬至次年2月上旬。错时播种，分批收获，可以缓解春节市场时令蔬菜的短缺，大大提高大棚种植的效益。3.选地整地3.1选择适宜荠菜的田地，要求选择土壤肥沃，杂草少，排灌方便的田地。避免连作以减少病害。3.2种植荠菜的土地不要深耕，注意不要弄破成熟的土层，要细心地翻耕耙平，使之细、平、软，以利于出苗和生长。3.3开沟不宜过宽或过窄。宜在人民站两边的犁沟里除杂草，收割荠菜。一般沟宽1.5米左右，边沟深10 ~ 15厘米，以利于排水和防止秧苗受涝。4精播4.1低温发芽当年收获的新种子有一个休眠期。夏秋季用当年新种子播种，需低温处理，打破休眠期。即把种子放在2-7的低温冰箱里或和细沙混合后放在2-7的冰箱里。7-9天之后，种子开始发芽就可以播种了。也可以把新收获的种子放在花盆里，盖上土，放在阴凉处，7月下旬拿出来播种。如果有隔年收获的老种子，由于其休眠期已被打破，夏秋播种不需要发芽。4.2荠菜播种时土壤水分充足，畦内土壤水分较好。如果土壤水分不足，播种前要浇水，不要在土壤水分老的情况下勉强种植。4.3定量均匀播种要适当。每亩(667平方米，下同)春季0.75 ~ 1公斤，夏季2 ~ 2.5公斤，秋季1 ~ 1.5公斤。播种要均匀，播种前最好拌3遍左右细土或细沙，以提高播种的均匀性；播种后，轻盖细土，即覆盖1cm左右的细土，轻拍土壤表面，使土壤与种子充分接触，使s 水荠菜生长期短，一般分两次追肥：第一次是两次真叶时，第二次相隔20天左右。每亩每次施入腐熟稀人粪尿1500公斤以上(加0.3%尿素)。如果土壤肥力较差或底肥施得不充分，可进行1 ~ 2次追肥。秋季采摘荠菜，生长期长，收获多，每次收获要追肥一次，一般四次以上，施肥量与春播荠菜相同。6加强管理6.1抗旱除涝荠菜出苗前，要勤浇水，保持土壤湿润，以利于出苗；出苗后及时浇水，避免干旱，以利于生长。一般用人工喷壶浇水，有喷灌条件的菜地耕种更好。春天雨水多，气温低，水分蒸发慢，一般不需要浇水；冬前播种荠菜，要控水，防止其长势过旺，才能安全越冬。雨季注意排水，防止内涝。6.2杂草根除荠菜植株小，杂有杂草，除草难度大，也费工。所以除了注意选择杂草少的田地种植外，在管理上也要经常耕耘拔杂草，做到早拔、小拔、小拔，不要让杂草欺负幼苗，伤害幼苗。同时可以结合每次收割精心挑选杂草，防止草害。6.3荠菜的主要病害是霜霉病，夏秋季多雨季节易发。发病初期(采收前7天)，可喷洒75%百菌清600倍液进行防治；其次是病毒病，防治方法主要是进行合理的轮作，清除田间杂草，及时消灭传播病毒病的蚜虫。荠菜的主要害虫是蚜虫。蚜虫为害后，荠菜叶片萎缩，呈青黑色，失去食用价值。应定期检查，并根据当地植保部门对蚜虫的预测，及早发现，及时喷洒40%氧化乐果1500倍液或80%敌敌畏1000倍液进行防治。7间作7.1间作茄果类蔬菜春季先按春荠菜要求播种荠菜，再按辣椒、茄子、番茄的行距种植茄果类蔬菜。7.2先将大蒜与种蒜间作，然后将荠菜均匀地撒在种蒜的地里。7.3与青菜间作，先播荠菜，再在荠菜地里种青菜。7.4棚室间作，冬春果蔬可间作荠菜。实践证明，荠菜分布在高大蔬菜的底部空间，能有效提高群体光能利用率，荠菜能消除土壤养分。耗少，其他蔬菜可充分利用地力，从而达到高产、高效之目的。　　8 采收与留种　　8.1 分批采收　　荠菜是分次采收，每次采收应采大留小。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市，一般采收1～2次，每亩产量1000公斤左右。夏播的荠菜，从播种到采收一般为20～30天，采收次数为1～2次，密处多采收，稀处少采收，使留有的植株都能有一定的营养面积，以促进生长平衡整齐，亩产量600公斤左右。早秋播种的荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收，以后分期收获4～5次，至翌年3月下旬结束，每亩总产量2500～3000公斤。为提高产量，延长供应期，采收时做到细收勤收，密处多收，提高产量。10月上旬播种的秋荠菜，需45～60天才能开始采收。 采后要及时追肥、浇水，促进余株继续生长。　　8.2留种　　选择肥力适中、历年无草害和排水良好的田块建立留种田。播种适期在气温为25℃以下，即长江流域于9月下旬至10月上旬，华北地区10月上、中旬播种较好。播种宜稍稀，每亩播种量为0.75～1kg，要播得均匀，要增施磷、钾肥，控制氮肥，及时灭蚜，控制病毒病发生。一般追肥2次，即苗期1次，开花前1次，以促进种子饱满。年前要注意除草和间苗，做到幼苗互不拥挤，均衡生长；年后要再次间苗除草。抽苔时拔除抽苔早的植株，最后定苗，株、行距分别为12cm。要适时采收，当种荚七八分成熟，即种子老熟转金色时，就应马上收割，就地晒1小时后，搓出种子，带荚壳在通风处晾干、扬净，贮藏备用。良好的种子呈桔红色，只要能贮藏好，使用期限为2～3年。