牛奶100度还有营养吗
创始人
2025-01-18 04:11:39
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牛奶100度煮沸后仍具有一定的营养价值，但部分营养成分可能会受到破坏。
牛奶是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分。煮沸牛奶可以杀死潜在的有害菌和微生物，确保食品安全。但是高温煮沸会导致部分营养成分的破坏。例如，蛋白质的结构可能会发生变化，使其吸收率下降。同时，维生素C和B族维生素易受热破坏，因此煮沸后牛奶中这些维生素的含量会减少。
需要注意的是，煮沸的时间和温度也会影响牛奶中营养成分的破坏程度。过长时间的高温煮沸可能会导致更多营养成分的损失。此外，不同品牌和种类的牛奶可能对热处理有不同的耐受性，所以具体煮沸牛奶后的营养价值还需根据牛奶的具体情况来评估。综上所述，牛奶100度煮沸后仍有一定的营养价值，但破坏的程度会因温度、时间和牛奶品种而异。
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